Tìm kiếm
Home » BLOG » Góc Sức Khỏe » Giò lụa - Món ăn tưởng an toàn và vô hại nhưng lại ảnh hưởng đến sức khỏe cả gia đình nếu mẹ mua phải thực phẩm bẩn
Góc Sức Khỏe | Cập nhật: 2018-02-08

 

Giò lụa là món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ Tết cổ truyền nhưng nếu không cẩn thẩn, các mẹ sẽ mua phải giò lụa bẩn, giò lụa chứa hàn the.

Giò lụa - Món ăn tưởng an toàn và vô hại nhưng lại ảnh hưởng đến sức khỏe cả gia đình nếu mẹ mua phải thực phẩm bẩn 1

Các mẹ có biết?

 

Vệ sinh an toàn thực phẩm kém, kèm theo việc sử dụng chất phụ gia, hóa chất không nguồn gốc xuất xứ là nguyên nhân hàng đầu trong sản xuất giò, chả gây nguy hại đến sức khỏe cả gia đình bạn. Để giò, chả dai, giòn, bảo quản được lâu năm vì lợi nhuận nhiều cơ sở sản xuất vẫn bất chấp sức khỏe người tiêu dùng để sử dụng nhiều hóa chất với liều lượng quá mức cho phép đặc biệt là hàn the.

 

Theo PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh (Nguyên giảng viên Viện Công Nghệ Sinh Học và Thực phẩm, ĐH Bách Khoa Hà Nội), hàn the là hóa chất vô cùng độc hại, được bộ Y Tế nghiêm cấm dùng trong chế biến thực phẩm. Do có đặc tính gắn kết với thực phẩm nên hàn the làm cho thực phẩm khó tiêu hơn bình thường rất nhiều.

Giò lụa - Món ăn tưởng an toàn và vô hại nhưng lại ảnh hưởng đến sức khỏe cả gia đình nếu mẹ mua phải thực phẩm bẩn 2

 

Không chỉ vậy, hàn the không bị thải loại hoàn toàn ra ngoài mà còn có thể tích tụ vào cơ thể lên đến 15%  với lượng tiếp nhận. Nếu thường xuyên ăn giò, chả có sử dụng hàn the, bạn rất dễ bị ngộ độc mãn tính, suy gan, suy thận, biếng ăn, da xanh xao, suy nhược cơ thể, teo tinh hoàn, vô sinh, phụ nữ mang thai ăn giò, chả chứa hàn the dễ gây nhiễm độc thai nhi,...

 

Mẹo hay khỏe đẹp sẽ bật mí một vài mẹo nhỏ giúp mẹ nhận biết giò, chả an toàn, không chứa hàn the:

 

Cách tốt nhất để đảm bảo sức khỏe, tránh ăn phải giò lụa bẩn, giò lụa chứa hàn the là mẹ nên bớt chút thời gian làm tại nhà. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thời gian để tỉ mẩn và tự làm mọi thứ được, chính vì vậy Mẹo hay khỏe đẹp khuyên các mẹ hãy đặt mua giò, chả tại những nơi uy tín, có nhãn mác rõ ràng.

Giò lụa - Món ăn tưởng an toàn và vô hại nhưng lại ảnh hưởng đến sức khỏe cả gia đình nếu mẹ mua phải thực phẩm bẩn 3

 

Ngoài ra để nhận biết giò lụa sạch hay bẩn, có chứa hàn the hay không, các chuyên gia đã đưa ra một vài mẹo nhỏ giúp các mẹ như sau:

 

  • Khi quan sát: Giò lụa ngon khi cắt phải mịn và ướt, đôi chỗ trên mặt có vài rỗ xốp. Đây chính là những khoanh giò chả được làm từ thịt ngon, nghiền thịt cho độ quánh dẻo, bọc lớp không khí. Khi luộc hoặc hấp giò, không khí bục tạo ra mặt xốp. Khi cắt ra mặt trong của giò chả phải có màu trắng ngà, hơi ngả sang màu hồng nhạt đặc trưng.
    Nếu khi cắt giò mà thấy quá bở, không có mùi thơm đặc trưng, bề mặt khoanh giò không bị lỗ rỗ thì rất có thể đã bị trộn với bột hoặc làm bằng thịt không đảm bảo chất lượng, còn nếu giò giòn, dai, láng mịn bất thường thì chắc chắn đã bị pha với hàn the.

  • Ngửi mùi: Giò lụa ngon có mùi vị đặc trưng, sau khi nuốt xong vị còn đọng lại nơi cuống họng. Khi nhai, giò chả sạch có vị thơm ngọt, mềm, không bị bã, không cảm giác khô rắn. Nếu ăn giò thấy có mùi thơm nồng, thơm sực thì cần cẩn trọng vì rất có thể là giò lụa được ướp với phụ gia.

  • Sử dụng giấy thử ngâm nước nghệ tươi rồi phơi khô, ấn vào bề mặt của giò lụa, sau 1 vài phút nếu thấy giấy chuyển đổi màu sắc từ vàng sang đỏ thì có nghĩa giò chả có chứa hàn the. Dung dịch nghệ hoặc giấy tẩm nghệ trong môi trường kiềm (pH>7) sẽ chuyển từ màu vàng sang đỏ cam. Hàn the có tính kiềm nên khi tác dụng với giấy nghệ thì làm giấy nghệ chuyển từ màu vàng sang đỏ.

 

Mong rằng với một vài chia sẻ của Mẹo hay khỏe đẹp, các mẹ sẽ bỏ túi thêm được một vài tips nhỏ trong việc lựa chọn giò lụa ngon, sạch, an toàn cho cả gia đình trong dịp Tết Mậu Tuất này nhé!

 

Nguồn:

meohaykhoedep.com cung cấp các thông tin khoẻ đẹp hàng ngày.

Các tin tức trên website được chọn lọc tự động bởi phần mềm máy tính và ghi rõ nguồn.

Chúng tôi không chịu trách nhiệm với nội dung bài viết.

Liên hệ quảng cáo: Email:meohaykhoedep@gmail.com